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夏季食物容易發(fā)生病變，這也很容易導(dǎo)致食物中毒，那么要如何預(yù)防食物中毒呢？預(yù)防食物中毒要注意哪些呢？下面為大家介紹預(yù)防食物中毒常識(shí)。

1、注意挑選和鑒別食物，不要購(gòu)買和食用有毒的食物，如：河豚魚、毒蘑菇、發(fā)芽土豆等。

2、烹調(diào)食物要徹底加熱，做好的熟食要立即食用，儲(chǔ)存熟食的溫度要低于7℃，經(jīng)儲(chǔ)存的熟食品，食前要徹底加熱。

3、避免生食品與熟食品接觸，不能用切生食品的刀具、砧板再切熟食品。生、熟食物要分開存放。

4、瓜果、蔬菜生吃時(shí)要洗凈、消毒。

5、避免昆蟲、鼠類和其他動(dòng)物接觸食品。

6、到飯店就餐時(shí)要選擇有《食品衛(wèi)生許可證》的餐飲單位，不在無證排檔就餐。

7、不要毛蚶、泥蚶、魁蚶、熗蚶等違禁生食水產(chǎn)品。

8、不要到無證攤販處買食品。不買無商標(biāo)或無出廠日期、無生產(chǎn)單位、無保質(zhì)期限等標(biāo)簽的罐頭食品和其他包裝食品。

9、不吃腐敗變質(zhì)的食物，變質(zhì)的食物往往含有多種病毒，最易出現(xiàn)食物中毒現(xiàn)象。

10、肉類食物要煮熟，防止外熟內(nèi)生。

11、不隨意采捕食用不熟悉、不認(rèn)識(shí)的動(dòng)物、植物(野蘑菇、野果、野菜等)。

12、按照低溫冷藏的要求儲(chǔ)存食物，控制微生物的繁殖。

13、飯前、便后要洗手，預(yù)防食物中毒應(yīng)從搞好個(gè)人衛(wèi)生開始。