企事業(yè)單位員工食堂如何定位
一直以來，餐飲業(yè)者都說，很多商業(yè)課程一開始，聽上去很感人，很激動(dòng)人心，但當(dāng)你回去的時(shí)候，你什么都做不到，很被動(dòng)。這種現(xiàn)象的主要原因是對(duì)營(yíng)銷體系的核心沒有真正的了解，為了真正做好有效的營(yíng)銷工作。營(yíng)銷，我們必須先了解坑和潛規(guī)則。
在消除員工浪費(fèi)方面，我們有自己的專業(yè)管理模式，采取了多種措施，既滿足了員工對(duì)舌尖的需求，讓員工吃健康營(yíng)養(yǎng)的飯菜，又避免了舌尖的浪費(fèi)。
對(duì)于公司自備食堂，為避免浪費(fèi)，應(yīng)特別注意餐食的質(zhì)量。只有滿足員工的口味需求，注重衛(wèi)生、食品質(zhì)量和服務(wù)，才能在很大程度上降低食品浪費(fèi)的程度。另外，對(duì)于一些缺乏食堂管理經(jīng)驗(yàn)的公司，公司自備食堂也需要通過以下四種方式，減少不必要的浪費(fèi)!
隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，工廠食堂承包商對(duì)食品的要求越來越高，在添加健康元素吸收營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)，能起到合理的作用，堅(jiān)持吃一些健康常識(shí)的清淡食品，可以減少身體健康狀況的惡化和惡化的發(fā)生，所以很有必要對(duì)食品進(jìn)行合理的管理。重要的是要在健康的清淡飲食中添加新鮮的食物可以減少色素的嚴(yán)重現(xiàn)象，冷凍食品中沒有太多的營(yíng)養(yǎng)成分，在防腐過程中可以增加口感的新鮮度。應(yīng)該注意的是，桃子不宜吃得太多。吃桃子容易著火。也會(huì)發(fā)生嚴(yán)重的疼痛。尤其是平時(shí)有內(nèi)火的人，不宜多吃，李世珍曾說過吃生桃子會(huì)使人發(fā)脹發(fā)炎，這是有害的還是有害的。
在采購(gòu)方面，食堂管理員在采購(gòu)物資時(shí)，貨比三要求所采購(gòu)的物資必須是質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的，并經(jīng)驗(yàn)收人按規(guī)定流程驗(yàn)收簽字后方可入庫(kù)。紀(jì)檢監(jiān)察經(jīng)常對(duì)食堂采購(gòu)情況進(jìn)行抽查。
食堂設(shè)施設(shè)備的日常管理，建議用節(jié)能燈代替職工食堂的燈具，定期開空調(diào)，降低用電成本。同時(shí)，對(duì)員工食堂設(shè)施和設(shè)備進(jìn)行日常維護(hù)，使所有設(shè)施和設(shè)備保持良好運(yùn)行。
對(duì)于許多公司員工食堂的員工來說，為員工準(zhǔn)備飯菜，也發(fā)生了變化，雖然可以節(jié)省很多時(shí)間，但浪費(fèi)現(xiàn)象是看不見的，如果員工按照自己的飲食添加大米，減少不必要的浪費(fèi)，以及良好的秩序管理，提倡CD-ROM的行動(dòng)，可以在很大程度上避免舌尖上的浪費(fèi)。
目前，隨著競(jìng)爭(zhēng)的日益激烈，許多員工食堂開始招標(biāo)，并多次成為上海許多員工食堂的中標(biāo)人。根據(jù)自身情況，企事業(yè)單位員工食堂定位不同，由于食堂位置不同，使用的經(jīng)營(yíng)管理方式也不同，員工食堂有不同的就餐人數(shù)，幾百人，上千人，不同大小的食堂，管理人員。方法不同!
有些食堂位于街道上或社區(qū)內(nèi)，既可以為工人服務(wù)，也可以在外面經(jīng)營(yíng)，一般國(guó)內(nèi)采用成本價(jià)供應(yīng)，國(guó)外采用30%的提價(jià)。利潤(rùn)收入作為改善食堂環(huán)境和購(gòu)置食堂設(shè)備的資金。也可以作為食堂經(jīng)營(yíng)者的獎(jiǎng)金，工資由單位承擔(dān)，這樣不僅可以為員工服務(wù)，而且可以充分發(fā)揮人力資源和資源的優(yōu)勢(shì)，同時(shí)也很難將效益收益與經(jīng)營(yíng)收益完全區(qū)別開來，所以也可以說是容易構(gòu)成資金配置不平衡的問題。