食堂6T管理
6T是指六個(gè)天天要做到天天處理、天天整合、天天清掃、天天規(guī)范、天天檢查、天天改進(jìn)
T-天天處理
定義：區(qū)別工作現(xiàn)場(chǎng)中，必要與不必要的東西，工作現(xiàn)場(chǎng)中只保留必要的東西。－－要有丟的勇氣!
目標(biāo)：適物、適所、適位、適量
執(zhí)行重點(diǎn)：使用價(jià)值/購(gòu)買(mǎi)價(jià)值，需要/想要
改善重點(diǎn)：空間的浪費(fèi)柜子、檔案夾的浪費(fèi)使用工作環(huán)境的惡化增加工作的疲勞感壓力管理不必要物品時(shí)間的浪費(fèi)
T-天天整合
定義：將必要的東西加以定位、收放整齊、明確標(biāo)示、保持隨時(shí)可取用的狀態(tài)，養(yǎng)成物歸原位的習(xí)慣。
目標(biāo)：三定（定名、定位、定量）
執(zhí)行重點(diǎn)：現(xiàn)場(chǎng)物品的整理，先進(jìn)先出的原則
改善重點(diǎn)：浪費(fèi)找東西的時(shí)間以為沒(méi)有了而過(guò)量購(gòu)買(mǎi)
T-天天清掃
定義：維持工作場(chǎng)所無(wú)垃圾、無(wú)污穢、無(wú)退色、無(wú)剝落、無(wú)油漬、無(wú)生銹的狀態(tài)，打掃用具定位、清潔。目標(biāo)：還原物品本來(lái)面貌，不只清潔，是修補(bǔ)、保養(yǎng)光亮，看得到的與看不到的地方都清理。執(zhí)行重點(diǎn)：每個(gè)人馬上清理東西，不會(huì)使東西變臟
改善重點(diǎn)：打掃花費(fèi)較長(zhǎng)的時(shí)間生產(chǎn)率的降低事故的來(lái)源差錯(cuò)產(chǎn)生的根本原因用品設(shè)備使用壽命減短
T-天天規(guī)范
定義：采用一目了然的現(xiàn)場(chǎng)管理方法，使各項(xiàng)現(xiàn)場(chǎng)管理要求實(shí)現(xiàn)規(guī)范化、持續(xù)化，讓員工明白自己的管理責(zé)任。目標(biāo)：將前3T實(shí)施的成果制度化、規(guī)范化，建立經(jīng)常性的激勵(lì)制度，全面推行顏色和視覺(jué)管理。執(zhí)行重點(diǎn)：透明度、顏色和視覺(jué)管理、看板管理
改善重點(diǎn)：責(zé)任不清制度不實(shí)執(zhí)行力低下制度不細(xì)化
T-天天檢查
定義：創(chuàng)造一個(gè)具有良好習(xí)慣的工作場(chǎng)所，持續(xù)地、自律地執(zhí)行規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)。
目標(biāo)：交叉管理、責(zé)任心培養(yǎng)、管理權(quán)下放、員工自信心提升。
執(zhí)行重點(diǎn)：承諾的事一定完成、看到就做、率先行動(dòng)、下班前做6T、問(wèn)責(zé)守時(shí)
改善重點(diǎn)：為了應(yīng)付檢查而制定的制度
T-天天改進(jìn)
定義：管理堅(jiān)持正?；⑷粘；?、習(xí)慣化、自然化、真實(shí)化、能提升自我品質(zhì)與效率
目標(biāo)：自我突破與追求卓越
執(zhí)行重點(diǎn)：集中精力、目標(biāo)清晰、唯一
改善重點(diǎn)：一勞永逸、安于現(xiàn)狀
- 上一篇：廚房各崗位職責(zé)
- 下一篇：液化氣使用安全管理制度